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和面 取低筋面粉500克、食用碱面6克、黄油20克、温水（35℃为佳）180克，加入老面20克和成表面光滑的面团，饧15分钟。
调馅 1.容器内倒入玉米淀粉5千克，加入蛋液550克、熊猫牌炼乳1千克、牛油200克、清水1.5千克、雀巢奶粉900克、白砂糖450克搅拌均匀。2.将拌好的馅料放入蒸箱蒸2.5小时取出，自然晾凉即可使用。
塑形 面团下剂子35克/个，擀成0.5厘米厚、直径5厘米圆饼，包入馅料10克，上方中心部放入蒸熟广东腊肠粒8克，用菠菜汁做的面团12克做成叶子装饰，做成苹果造型，放入蒸盘饧20分钟。
成熟 将苹果包放入蒸箱，上气蒸12分钟取出，表面喷上红曲米水1克点缀即可。
人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”一说到小吃，很多朋友们一点都不陌生，全国各地，大江南北，各个地方都有属于自己当地特色的名小吃，五花八门，各有千秋，像陕西的凉皮，北京的烤鸭，吉林的烤串，上海的生煎，兰州的拉面，河北的火烧，内蒙的羊肉，广东的早茶，湖北的热干面，厦门的海蛎煎，云南的过桥米线，西藏的酥油茶，新疆的大盘鸡等等，各有各的特色，各种小吃的出现满足了人们的味蕾，丰富了人们的生活。而一说到东北美食东北菜，那可真是太多了，你都知道哪些？锅包肉，小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，酸菜汆白肉…量大实惠，又接地气，又好吃。东北菜不仅品种特别的丰富，而且东北的特色小吃也特别多，今天就给大家盘点东北其中十大特色美食小吃，在大街小巷都可以看到的小吃，独特的口感，深受人们的欢迎，赶快收藏好，一起来看看都有啥吧。
烤冷面
所需食材：东北冷面，鸡蛋，火腿肠，洋葱，香菜，蒜蓉辣酱，白糖，醋，芝麻
美味做法
1 平底锅起锅烧油，放入一片东北冷面，煎，打入一个鸡蛋抹匀，煎熟翻面。
2 火腿肠一切两半，煎一煎，冷面皮上刷一层蒜蓉辣酱，加洋葱碎，把煎好的火腿肠放入，加点白糖，喷点醋卷起，再刷一层蒜蓉辣酱。撒香菜，芝麻，切成小段，即可。超级美味的特色小吃。
麻辣烫
所需食材：各种菜，丸子，土豆片，豆皮，东北黄米麻辣烫面条，生抽醋，蒜汁，辣椒油，香油，料水，麻油，芝麻酱
美味做法
1 准备各种丸子，菜，豆皮，土豆片，东北麻辣烫黄米面条，全部食材放入骨汤中，煮熟捞出放入碗中。
2 加上生抽，醋，蒜汁，料水，芝麻酱，辣椒油，香油，麻油各一勺，浇上骨汤即可，鲜香麻辣过瘾。
粘豆包
所需食材：红豆，花生，白糖，糯米粉，玉米面，酵母
美味做法
1 准备馅料，碗中放入生的红豆，花生仁各一半，洗净放入锅中煮，煮熟捞出控干水分备用，加入三大勺白糖，搅拌均匀，一个个团成小团成馅料。
2 准备面皮，碗中放入糯米粉，玉米面各一半，一点点酵母，加入开水，搅拌均匀，揉成面团，醒发40分钟。
3 面团醒发好后，揪成面剂子，用手按扁，放入馅料，包好搓圆，成团。上蒸锅，上汽蒸20分钟即可。出锅可蘸白糖食用，软糯好吃。
烤鸡架
所需食材：鸡架骨，姜，葱，蒜，料酒，蚝油，老抽，盐，鸡精，孜然粉，五香粉，辣椒粉，蜂蜜，烧烤料
美味做法
1 鸡架洗净控干擦干水分，剁成小块，放入姜片，葱段，大蒜，料酒，蚝油，老抽，盐，鸡精，孜然粉，五香粉，辣椒粉，蜂蜜各一勺，拌匀，每一块鸡架骨都裹上料汁。腌制2个小时，入味。
2 可以用烤箱烤，也可以用炭火烤，烤箱放入烤盘，200℃35分钟，炭火放入烤架上烤，烤熟即可，烤好后可撒点烧烤料，辣椒面，麻辣鲜香，下酒硬菜。
大饭包
所需食材：米饭，土豆香菜，葱花，鸡蛋酱，花生米，大白菜叶，生菜叶
美味做法
1 两个大土豆去皮洗净，放入锅中，大米洗净放入锅中，加半碗水，煮熟，土豆拿出捣成土豆泥，放入碗中。
2 加入米饭，香菜，葱花，鸡蛋酱，花生米，搅拌均匀，放入洗净的大白菜叶或者生菜叶中即可，美味可口的东北大饭包
烤实蛋
所需食材：鸡蛋，面碱，蒜蓉辣酱，孜然粉，辣椒粉，芝麻
美味做法
1 五个鸡蛋开个口，倒出蛋液，放入碗中打散，加一点面碱打撒，再倒回鸡蛋壳中，上锅蒸15分钟，蒸熟，剥皮，一切两半。
2 可以用烤箱烤，刷一层油180℃15分钟也可以用平底锅煎熟，刷一层蒜蓉辣酱，撒孜然粉，辣椒粉，芝麻即可。美味营养又好吃。
大碴粥
所需食材：大碴子，饭豆，花生
美味做法
1 电饭锅中放入两把东北大碴子，一把饭豆，一把花生，洗净。
2 放入半锅的清水，炖煮一个半小时，熬粥，简简单单，特别的营养又好喝。
炸肠
所需食材：淀粉肠，蒜蓉辣酱，孜然，辣椒面，芝麻
美味做法
1 这种肠必须纯淀粉的好吃，纯淀粉肠数根，改十字花刀，下锅煎炸。
2 煎炸好后刷一层蒜蓉辣酱，撒孜然，辣椒面，芝麻即可，哇塞，没错，就是儿时的味道
东北大冷面
所需食材东北荞麦冷面，白醋，白糖，味极鲜酱油，冰矿泉水，黄瓜丝，西红柿，辣白菜，花生米，香菜，牛肉，芝麻
美味做法
1 东北荞麦冷面下锅煮熟，捞出过一遍凉水，放入碗中，加入白醋，白糖各一勺，一点味极鲜酱油，加入冰矿泉水。2 黄瓜丝，西红柿，辣白菜，花生米，香菜，牛肉，撒点芝麻即可，清爽开胃，美味可口
冰糖葫芦
所需食材：山楂，白糖，芝麻
美味做法
1 新鲜的山楂洗净，一切两半，去籽，串在竹签上。
2 熬糖浆，锅中白糖和水1：1比例，小火慢熬，熬成白色鱼眼大泡，把糖葫芦放入锅中淋上汤浆，撒芝麻，放入冰箱冷冻5个小时以上即可。酸甜可口，嘎嘣脆，没错，就是儿时的味道。
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