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肉驴的蛋白质饲料有糟渣类饲料、豆饼（粕）、菜籽饼和棉籽饼等。能量饲料可分为三大类：即禾本科籽实、块根块茎类饲料及糠麸。禾本科籽实是驴精饲料的重要组成部分，常用作饲料的禾本科籽实有玉米、大麦、高粱等；块根块茎类饲料有马铃薯、甜菜、胡萝卜等；糠麸类饲料有米糠、糠皮等。粗饲料主要有干草类、农作物秸秆类和秕壳类等。粗饲料经适当加工调制处理，可以改变原来的理化特性，提高其适口性和营养价值。肉驴青贮饲料的原料主要有全株青玉米、收果穗后玉米秸、青刈大麦、各种野草类等。肉驴常用的维生素饲料主要有维生素A、维生素D、维生素E等。矿物质是肉驴生长发育、繁殖和生产不可缺少的物质。常用的矿物质饲料有食盐，骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、贝壳粉、石粉和微量元素添加剂等。
三、肉驴育肥期饲养管理技术
1、幼驹肥育。育肥前期，日粮以优质精料、干粗料、青贮饲料、糟渣类饲料为主。育肥后期，以生产优质品和产量高的驴肉为主要目标，提高胴体重量，增加瘦肉产量。幼驹育肥时应群养，无运动场，自由采食，自由饮水，圈舍每日清理粪便1~2次，及时驱除内外寄生虫、防疫注射，采用有顶棚、大敞口的圈舍或采用塑料薄膜暖棚圈养技术。及时分群饲养，保证驴均匀生长发育，及时变换日粮，对个别贪食的驴限制采食，防止脂肪沉积过度，降低驴肉品质。
2、阉驴肥育。常用的方法有前粗后精模式和糟渣类饲料育肥模式。
(1)前粗后精模式。前期多喂粗饲料，精料相对集中在育肥后期。这种育肥方式常常在生产中被采用，可以充分发挥驴补偿生产的特点和优势，获得满意的育肥效果。在前粗后精型日粮中，粗饲料的功能是肉驴的主要营养来源之一。因此，要特别重视粗饲料的饲喂。将多种粗饲料和多汁饲料混合饲喂效果较好。前粗后精育肥模式中，前期一般为150~180天，粗饲料占30~50%；后期为8~9个月，粗饲料占20%。
(2)糟渣类饲料育肥模式。糟渣类饲料在鲜重状态下具有含水量高，体表面积大，营养成分含量少，受原辅料变更影响大，不易贮存，适口性好，价值低廉等特点，是城郊肉驴饲养业中粗饲料的一大来源，合理应用，可以大大降低肉驴的生产成本。糟渣类饲料可以占日粮总营养价值的35~45%。利用糟渣类饲料饲喂肉驴时应当注意：不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗饲料，应和干粗料、青贮料配合；长期使用白酒糟时日粮中应补充维生素A，每头每日1万~10万国际单位；糟渣类饲料与其它饲料要搅拌均匀后饲喂；糟渣类饲料应新鲜，若需贮藏，以窑贮效果为好，发霉变质的糟渣类饲料不能用于饲喂。
3、成年架子驴肥育。成年架子驴指的是年龄超过3~4岁、淘汰的公母驴和役用老残驴。这种驴育肥后肉质不如青年驴育肥后的肉质，脂肪含量高，饲料报酬和经济效益也较青年驴差，但经过育肥后，经济价值和食用价值还是得到了很大的提高。成年架子驴的快速育肥分为2年阶段，时间为65~80天。
(1)成熟育肥期。此期45~60天。这一时期是驴育肥的关键时期，要限制运动，增喂精料（粗蛋白质含量要高些），增加饲喂次数，促进增膘。
(2)强度催肥期。一般为20天左右。目的是通过增加肌肉纤维间脂肪沉积的量来改善驴肉的品质，使之形成大理石状瘦肉。此期日粮浓度可适当再提高，尽量设法增加驴的采食量。
成年架子驴的肥育一定要加强饲养管理。公驴要去势，待肥育的驴要驱虫，饲喂优质的饲草饲料，减少运动，注意厩舍和驴体卫生。若是从市场新购回的驴，为减少应激，要有15天左右的适应期。刚购回的驴应多饮水，多给草，少给料，3天后再开始饲喂少量精料。
4、青年架子驴肥育。青年架子驴的年龄为1.5~2.5岁，其育肥期一般为5~7个月，2.5岁以前肥育应当结束。对新引进的青年架子驴、因长途运输和应激强烈，体内严重缺水，所以要注意水的补充，投以优质干草，2周后恢复正常。同时要根据强弱大小分群，注意驱虫和日常管理。除适应期外，青年架子驴肥育期一般分成生长育肥期和成熟育肥期2个阶段，这样既节省精料，又能获得理想的育肥效果。
(1)生长肥育期。重点是促进架子驴的骨骼、内脏、肌肉的生产。要饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质饲料，使青年驴在保持良好生长发育的同时，消化器官得到锻炼，此阶段能量饲料要限制饲喂。肥育时间为2~3个月。
(2)成熟肥育期。这一阶段的饲养任务主要是改善驴肉品质，增加肌肉纤维间脂肪的沉积量。因此，日粮中粗饲料比例不宜超过30~40%；饲料要充分供给，以自由采食效果较好。肥育时间为3~4个月。“
驴属于草食性单胃动物，并不能像牛或羊一样进行反刍，因此养驴饲料必须符合干、硬、脆的特点，过软的草料则可能使驴出现胃肠梗阻（俗称“结症”），轻则影响正常的消化与吸收，严重者则可能使驴出现死亡。养驴常用的饲料有以下几种：
1、谷草
谷草即谷子（小米）秸秆，为养驴的最佳草料资源之一，我国养驴集中区多半为小米主产区，例如内蒙赤峰、通辽一带，山西广灵、长治一带，山东济南、聊城一带，陕西榆林一带，河北保定、张家口一带等。
2、芦苇
芦苇同样符合干、硬、脆的特点，加之为青绿饲料富含维生素和矿物质元素，比谷草还要适合养驴，但是受条件所限并非所有地方都有芦苇，当地若芦苇资源丰富可收割后用于喂驴，喂不了的情况下还可以晒干备用。
3、大豆秸秆
大豆秸秆也符合干、硬、脆的特点，不过含木质素多而较硬，需要粉碎后方可用于喂驴，当地没有谷草资源的情况下，则可以充分利用大豆秸秆资源。
4、玉米秸秆
新鲜玉米秸秆符合硬、脆的特点，同样可以勉强用来养驴，不过干的玉米秸秆较软并不太适合用于养驴，驴吃了容易诱发胃肠梗阻。新鲜玉米秸秆长期保存必须进行青贮，而青贮玉米秸秆含酸性较大并不利于驴的消化，因为青贮玉米秸秆最多占驴日粮的50%，且需要适量添加小苏打中和酸性。
5、配合精料
要想驴长得快还需喂精料才可以，为了满足驴生长对营养的需求精料必须进行合理配比，育肥驴精料参考配方：玉米65%、豆粕26%、麦麸5%、泽牧久远肉驴预混料4%。按体重1~3%给料，体重越大，给料比例越高，建议日给料4~6次，准备充足清洁饮用水。
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