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一、蔬菜类食物
性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦，熟藕。
性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。?
二 、水果类食物
性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、柿饼、枇杷。
性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、山楂。?
具体介绍几种平性食物
1、土豆
性能味甘，性平、微凉。
归经入脾、胃、大肠经。
功效健脾利湿，调中和胃，宽肠通便，活血化瘀，消炎解毒，补中益气。
药用及营养
土豆在所有充饥食物中脂肪的含量最低，仅有0.1%的脂肪，被称为“减肥第一食物”。经常食用适量的土豆可以增加饱腹感，又不必担心摄入过量的脂肪。土豆的蛋白质含量也十分丰富，所以常吃土豆可以避免营养缺失。土豆还含有丰富的维生素B群和大量的优质纤维素，能起到防止氧化、延缓衰老的功效。
土豆的药用功效也十分显著，首先是具有补中益气、健脾胃的作用，可以有效改善脾胃的消化、吸收和营养转化功能，促进体内的物质代谢，改善脾虚造成的虚胖体质。其次是具有化瘀、利水的作用，可以缓解体内的血液瘀滞以及脂肪存积，同时改善水液循环，利尿、通便，促进人体生理活动产生的有害物质及时排除体外。
食用禁忌：不要食用发芽的土豆。土豆发芽时会产生大量龙葵毒素，食用后会发生中毒症状。轻度中毒可引发腹部疼痛，恶心、呕吐、腹泻等；重度中毒可导致反复呕吐，严重脱水，以及瞳孔放大、抽搐、呼吸困难、血压下降等，甚至可因呼吸麻痹而死亡。
2、山药
性能味甘、性平。
归经入肺、脾、肾经。
功效和中健脾，补益肺气，固肾益精，助五脏、强筋骨，安神宁心，延缓衰老。
药用及营养
山药具有非常显著的补肾作用，是历代医家治疗肾虚常用的材料，最为著名的是张仲景的经典名方《金匮肾气丸》。肾具有主持和调节人体水液代谢的功能。肾气亏虚，可使机体缺失水液和津液的濡养，导致脏腑组织功能的失常，影响体内物质的正常代谢，容易导致虚胖。因此山药能有效改善由于肾虚造成的虚胖。
山药还具有健脾的功效，可以有效改善脾胃虚弱，促进脾胃消化、吸收和水谷精微转化的功能，增强脏腑组织器官的濡养，维持人体的正常物质代谢，避免有害物质积存于体内。
食用禁忌：山药有收涩的作用，大便燥结以及长期便秘的人群不宜食用。
3、红薯
性能味甘、性平。
归经入脾、肾经。
功效和中健脾，补气益肾，宽肠通便，生津止渴，益气力，强筋骨。
药用及营养
红薯含有非常少的脂肪，是很好的低脂肪、低热能食物，同时红薯可以有效地阻止糖类转化为脂肪，有利于防止脂肪在体内的积存。红薯还含有大量的膳食纤维，可以增强肠道在肠道的蠕动功能，通便排毒。
红薯具有补中益气，健脾和胃的作用，能够提高水谷精微的转化，增强脏腑组织器官的濡养功能，进而促进体内的物质代谢，有益于改善脾胃气虚引起的虚胖。
4、大豆
性能味甘、性平。
归经入脾、大肠经。
功效健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气养胃。
药用及营养
大豆是豆类食物中营养价值最高，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆具有健脾宽中、润燥消水等作用，对于脾气虚弱、消化不良、肠胃疮疡等有很好的功效，还是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的健康食品。
大豆中含有丰富的钙、磷、铁，对预防小儿佝偻病、老年人骨质疏松症、缺铁性贫血有积极作用。大豆还有去除人体内多余胆固醇的作用，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化，起到促人体物质代谢的作用。
此外大豆中还所含一种能够抑制肿瘤生长的酶，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。
参考资料百度百科--平性食物
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。希望对你有帮助！关注慧扬农业，关注您的健康！
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