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白菜是植物的食用部分。白菜俗称大白菜是这种植物的名称。食用部分是叶子带叶柄。白菜二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形。
宽不及长的一半，顶端圆钝。边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽，有多数粗壮侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅。
白菜简介
白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。
北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。为十字花科植物结球白菜的叶球。茎扁阔而颜色雪白，叶青，面上有许多细白茎冬种春长，高达两尺，开**，味道鲜美。
白菜类型
白菜是一种双叶植物，在中国种植历史悠久，主要分布在北方。其中山东胶州大白菜、北京柏青大白菜、东北矮大白菜、山西阳城大白菜以毛边出名，南方也有种植，主要有乌金白、蚕大白菜、关白大白菜、雪里青大白菜等。
白菜属性
白菜属于十字花科，耐寒，能忍受零下3度的低温。然而，当温度下降到零下11度时，植物可以长不好，对土壤要求也不严格。但喜欢种植在肥沃、疏松、排水性好、保肥保水的砂壤土和黑黄土中，不适合种植在粘土中。
白菜长什么样子
大白菜为浅根植物，主根粗壮，侧根众多，发达，吸水能力强。
形状：
大白菜是草本植物。它的植株比较矮，高40-60厘米，无毛。然而，叶子有时有一些刚毛。花**，萼片圆形或卵状披针形，直立，颜色浅绿至**。
叶子：
大白菜叶椭圆形，顶部圆形，边缘波状皱折，有锯齿，中脉宽，白色，侧脉多，叶柄扁平白色，茎上部叶长圆形椭圆形，顶部圆形和锥形，全缘或锯齿状。
颜色：
白菜以白色、淡**、**、橙色、紫色为主。
白菜作用与价值
可以预防和缓解便秘，因为大白菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于食物消化，促进排便。从中医食疗的角度来说，可以养胃和胃。对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人来说，适当食用白菜可以促进食欲、消化、健胃、和胃。
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